Ernte 2021

Unse­re Ern­te 2021:

08. April (Pos­te­lein und Wach­tel Eier)

24. April (Wach­tel Eier und die letz­te Win­ter­kres­se aus 2020)

11. Mai (Radies­chen, Knob­lauch-Grün, Forel­len­schuss Salat, Gar­ten­mel­de, Bron­ze Fen­chel und Pfef­fer­kraut. Sowie 6 Wach­tel Eier)

14. Mai (Rha­bar­ber, Forel­len­schluss Salat, 7 Wach­tel Eier)

24. Mai (Gun­ter ganz stolz auf sei­nen Kohlrabi)

10. Juni (Heu­te gibt es: rote Bee­te, Gar­ten Mel­de, Forel­len­schluss Salat, vie­le Wach­teln Eier. Kräu­ter von Sal­bei, Bron­ze Fen­chel, Dost und Pfef­fer Kraut. Dazu Tee aus Apfel Min­ze, Agasta­che und Zitro­nen Melis­se.)

27. Juni (die letz­ten Acker­boh­nen und ers­ten Zwie­beln + Blaue Kohlrabi)

02. Juli (Rote Beete)

03. Juli (Zwie­bel, Schwarz­kohl Erb­sen und Wach­tel Eier)

17. Juli (Knob­lauch)

23. Juli (unse­re ers­ten Snack-Gurken)

01. August (Ers­te Stan­gen­boh­nen (Blau Hil­de) und Busch­boh­nen (Sor­te unbe­kannt, in der Gar­ten­oa­se Köln-West gekauft) Ern­te 2021)

08. August (… es geht wei­ter mit Boh­nen und Erb­sen. Eben­so mit Toma­ten und Gurken)

12. August (Chi­li lau­fen nicht so gut die­ses Jahr)

15. August (Busch- und Stan­gen­boh­nen und unser ers­ter Lauch.)

09. Sep­tem­ber (Die letz­ten Rote Bee­te und Kohl­ra­bi. Stan­gen­boh­nen, Man­gold, Toma­ten, Gur­ken, Zuc­chi­ni, sowie Hoka­i­do und Par­tis­son Kür­bis­se.)

19. Sep­tem­ber (die letz­ten Möhrchen)

19. Okto­ber (Quit­ten)

23. Okto­ber (Der Rest unse­rer Boh­nen von 2021)

24. Okto­ber (Noch Quit­ten, Äpfel, Wal­nüs­se und die letz­ten klei­nen Möh­ren geern­tet)

27. Okto­ber (Schwarz­kohl, eine Toma­te, Phy­sa­lis, Gur­ke und Chi­li gefun­den und den letz­ten Lauch)

Sauerkraut im Glas (2021)

Am 14.11.2021 habe ich unse­re spär­li­che Spitz­kohl Ern­te geho­belt um dar­aus ein Glas Sau­er­kraut zu machen.

Die Ern­te bestand aus drei klei­nen Köp­fen, wobei im größ­ten noch eine klei­ne Schne­cke saß und fut­ter­te. Als ich den Kraut­kopf auf­ge­schnit­ten hat­te. Naja, nach dem Schnei­den ergab es die “höl­li­sche” Men­ge von 666 gr. Spitzkohl.

Die­ses wur­de dann mit Salz ver­mengt und ordent­lich gekne­tet, damit ordent­lich Saft austritt.

Zu dem Kraut habe ich noch einen Bos­kop Apfel klein geschnit­ten und als Gewürz etwas Pfef­fer,  Wachol­der, Küm­mel und ein Lohr­beer­blatt gegeben.

Alles zusam­men habe ich in ein Fer­men­tier-Glas gege­ben, ordent­lich ein­get­rückt und eine Glas­ge­wicht drauf gege­ben. Damit das Kraut auch ordent­lich in der Flüs­sig­keit bleibt.

Nun steht es ein paar Tage und fängt schon an so zu richen wie Sau­er­kraut. Ich hof­fe mal das wird alles gut mit dem Kraut Experiment.