Am 14.11.2021 habe ich unsere spärliche Spitzkohl Ernte gehobelt um daraus ein Glas Sauerkraut zu machen.
Dieses wurde dann mit Salz vermengt und ordentlich geknetet, damit ordentlich Saft austritt.
Zu dem Kraut habe ich noch einen Boskop Apfel klein geschnitten und als Gewürz etwas Pfeffer, Wacholder, Kümmel und ein Lohrbeerblatt gegeben.
Nun steht es ein paar Tage und fängt schon an so zu richen wie Sauerkraut. Ich hoffe mal das wird alles gut mit dem Kraut Experiment.