- 1 große Birnenquitte
- 200 g brauner Zucker
- 1 Stange Zimt
- 1 Nelke
- 2 Körner Piment
- 750 ml Doppelkorn (38%)
Zubereitung:
Quitte waschen und “Pelz” abreiben. In kleine Würfel schneiden. Zucker, Gewürze und Quittenwürfel in eine verschließbare Flasche geben, mit Doppelkorn auffüllen. Flasche verschließen, schütteln. Mindestens 6 Wochen ziehen lassen, dabei immer wieder schütteln. Danach den Aufgesetzten filtern und in passende Flaschen abfüllen.